Croque-monsieur à la Brouillade
Très campagnard, ce croque-monsieur demande juste une petite préparation à la poêle avant d'être garni. Avec ses œufs brouillés, ses champignons et son fromage fondant, il se marie très bien avec une petite salade bien assaisonnée.
Ingrédients pour cette recette
- Pain de mie complet
- Oeuf
- Champignons de Paris
- Emmental
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation du croque-monsieur
Dans un bol, casser l’œuf et le battre vigoureusement.
Émincer les champignons, couper le fromage en fines tranches.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons.
Ajouter l’œuf battu et mélanger le tout en laissant cuire doucement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Sur une tranche de pain de mie, disposer des tranches d'emmental puis la brouillade aux œufs et aux champignons.
Refermer le croque avec une autre tranche de pain et faire cuire à votre convenance (à la poêle ou dans un appareil).
Pour réussir votre Croque-monsieur à La Brouillade
Variez les plaisir en changeant de champignons : cèpes, shiitaké, girolles, morilles... ou en utilisant un mélange forestier déjà préparé.
