Croque-monsieur à la Brouillade
Note :
Très campagnard, ce croque-monsieur demande juste une petite préparation à la poêle avant d'être garni. Avec ses œufs brouillés, ses champignons et son fromage fondant, il se marie très bien avec une petite salade bien assaisonnée.
Ingrédients
- Pain de mie complet
- Oeuf
- Champignons de Paris
- Emmental
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation
- Dans un bol, casser l’œuf et le battre vigoureusement.
- Émincer les champignons, couper le fromage en fines tranches.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons.
- Ajouter l’œuf battu et mélanger le tout en laissant cuire doucement. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Sur une tranche de pain de mie, disposer des tranches d'emmental puis la brouillade aux œufs et aux champignons.
- Refermer le croque avec une autre tranche de pain et faire cuire à votre convenance (à la poêle ou dans un appareil).
Pour réussir votre Croque-monsieur à La Brouillade
Variez les plaisir en changeant de champignons : cèpes, shiitaké, girolles, morilles... ou en utilisant un mélange forestier déjà préparé.
