Un burger kouign-amann en Amérique

Dominique Ansel n'en est pas à sa première création culinaire. Ce chef pâtissier, expatrié aux États-Unis, a déjà inventé le Cronut (la rencontre d'un croissant et d'un donut) et le Cookie Shot (un cookie rempli de lait).

Cet amoureux de la cuisine fusion a importé le célèbre kouign-amann sur le sol américain. La pâtisserie bretonne, sucrée, salée et beurrée, fait des émules de New York à Los Angeles. Dominique Ansel, pourtant d'origine picarde, l'avait découverte chez Fauchon. Il a désormais décidé de la marier à une spécialité made in US : le hamburger.

Et c'est ainsi que le cuisinier français s'associe à un chef texan pour mettre au point la recette d'un sandwich kouign-amann à la viande. Un vrai burger breton ! Dominique Ansel a profité du salon des nouvelles technologies à Austin (Texas) pour présenter son invention. N'espérez pas la goûter dans sa pâtisserie : le chef la garde pour son petit musée personnel.