Le sel inégal dans les fast-foods du monde

S'il est un problème épineux pour les chaînes de restauration rapide, c'est bien celui du sel contenu dans leurs recettes. Comme chacun le sait, un taux de sel trop important dans l'alimentation peut provoquer de l'hypertension artérielle et des maladies cardio-vasculaires. Pourtant, tous les pays ne sont pas égaux face au dosage du sel dans les produits de snacking.

Une étude vient d'être menée par une équipe de chercheurs internationaux, évaluant la quantité de sel dans les aliments des principaux fast-foods. Plus de 2000 produits ont ainsi été analysés, dont de nombreux sandwichs et hamburgers, notamment chez McDonald, Burger King et Subway, dans différents pays.

Il ressort de cette enquête que les grandes chaînes internationales ne proposent pas la même quantité de sel dans un même produit, d'un pays à l'autre. Par exemple, les nuggets de poulet de chez McDo ont 2,5 fois plus de sel au Canada qu'au Royaume-Uni. En général, les produits vendus au Canada et aux États-Unis contiennent plus de sel qu'en France ou en Angleterre.

L'un des chercheurs explique que les gouvernements devraient superviser des programmes de réduction de sel dans l'industrie de la restauration rapide, les efforts de ces entreprises n'étant pas suffisants. Selon l'étude, réduire le sel dans les aliments des fast-foods est techniquement possible et améliorerait la santé de la population.