Le fast-food bio de Marc Veyrat

Le chef étoilé Marc Veyrat a décidé de lancer une chaîne de fast-food, avec des produits bio. Baptisés « Cozna Vera » (cuisine vraie en savoyard), ces restaurants proposeront des plats dans des bocaux en verre, rapides à réchauffer et réutilisables.

Au menu : un gros hamburger fourré à la viande bio, sauce de cresson sauvage ou parmesan-reblochon, mais aussi de la blanquette, du bœuf bourguignon ou des sushis, le tout avec des produits issus de l'agriculture biologique.

Le restaurateur reste ainsi dans l'esprit de sa fondation dédiée à la protection de l'environnement. Il affirme aussi que manger bio ne revient pas plus cher. Le premier établissement devrait ouvrir à Nice en 2011.