Boissons : ces 3 petites installations peuvent améliorer votre restaurant

Dans la restauration, c'est parfois avec de petits aménagements qu'on peut obtenir de grands résultats. La simple installation des machines à boissons que nous vous présentons ci-dessous pourrait faire la différence dans votre établissement, en vous offrant plus de temps, moins d'efforts à fournir avec, en plus, des économies à la clef. Vos clients seront ravis et vous serez apaisé !

La fontaine à eau

Une fontaine à eau est un atout considérable dans un établissement, pour une raison évidente : tout le monde boit de l'eau et il s'agit de l'une des denrées les plus demandées lors des services. Plutôt que de commander des bouteilles en plastique, chères, peu écologiques et nécessitant du stockage, une fontaine vous permettra d'utiliser l'eau du robinet, 400 fois moins onéreuse que l'eau en bouteille, en vous dégageant du temps sur la préparation. Vous n'aurez plus à penser à remplir vos frigos pour rafraîchir les bouteilles, ni à trouver de la place pour entreposer les packs volumineux.

La meilleure fontaine à eau pour restaurant sera dotée de filtres pour purifier l'eau du robinet et la rendre aussi agréable en bouche que de l'eau minérale. Elle possédera des options permettant de tirer de l'eau plate ou de l'eau pétillante, à différentes températures pour s'adapter aux goûts de la clientèle. Elle offrira en outre un débit réglable et suffisant pour remplir plusieurs verres, carafes ou bouteilles simultanément.

Ces fontaines peuvent être tactiles, prendre la forme de machines amovibles ou être encastrées directement sur le comptoir du bar. Elles peuvent être accessibles uniquement aux employés qui se chargeront de servir les clients, ou en libre-service, pour réduire la charge de travail des serveurs. Sachez qu'on trouve désormais des modèles de fontaine à eau filtrante avec des styles contemporains, loin des grosses bouteilles disgracieuses qui ont longtemps été l'unique option des professionnels.

Le distributeur de glace pilée

La fonction première d'un distributeur de glace pilée est de faciliter la tâche au barman lorsqu'il doit préparer de bons cocktails. La machine broie les glaçons et elle les transforme en petits morceaux en quelques instants. C'est un gain de temps et d'énergie immense, qui évite de devoir s'épuiser à frapper de la glace pour la briser.

Il s'agit également d'une option pour garder des boissons au frais, dans un seau, si votre établissement sert des mousseux ou tout autre vin à déguster froid. En plus de ça, le distributeur de glace pilée peut servir en cuisine, si les plats servis méritent d'être présentés encore frais, sur un beau lit de glace. C'est souvent le cas des fruits de mer, des poissons et de certains desserts audacieux.

À l'instar de la fontaine à eau filtrante, ces machines à glaçons et glace pilée peuvent être placées en libre accès en salle, notamment quand votre établissement sert des boissons fraiches de type sodas ou jus de fruit, que vos clients pourront refroidir à leur guise.

La borne de remplissage pour boissons aromatisées

Certaines machines permettent d'aromatiser l'eau courante afin de proposer des boissons douces, fruitées, gazeuses ou plates et surtout 100 % naturelles aux consommateurs. C'est une façon de revendiquer une approche plus saine de la restauration, pour vous engager sur le créneau porteur de la consommation plus responsable. Vous inciterez la clientèle à se détourner des traditionnels sodas, très sucrés et vendus dans des contenants plastiques pour bon nombre d'entre eux, au profit de boissons meilleures pour la santé et plus respectueuses de la planète.

Pour les établissements offrant l'option "Boisson à volonté" (Refill), c'est particulièrement intéressant. Le client aura plusieurs goûts au choix, il opérera sa sélection via un écran tactile et vous pourrez mettre à sa disposition des gobelets recyclés ou recyclables, pour qu'il fasse, à son tour, un geste pour l'environnement.