Bagel Pomme-Maquereau

Préparation du sandwich froid

• Couper la pomme en quatre, retirer le trognon de chaque quartier puis trancher finement.

• Éplucher un petit oignon et l'émincer très finement.

• Ciseler la ciboulette.

• Dans un bol, mélanger une grosse cuillère à soupe de crème avec un peu d'oignon et de ciboulette.

• Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Ouvrir le bagel en deux, à l'horizontal.

• Napper le socle du pain avec la crème à l'oignon.

• Disposer un filet de maquereau fumé.

• Ajouter quelques tranches de pomme.

• Déposer une noix de crème et refermer avec le chapeau du pain.