Tartine Mistral

Ingrédients

• Pain de campagne
• Brocoli
• Tomate
• Citron
• Olives noires
• Filets d'anchois
• Ail
• Huile d'olive

Préparation

• Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée (12 minutes).
• Mixer les brocolis avec de l'huile d'olive.
• Ajouter un trait de jus de citron, un peu de sel et de poivre.
• Couper une tomate en fines tranches.
• Hacher les olives noires grossièrement.
• Couper les filets d'anchois en dés.
• Faire griller les tranches de pain et les frotter à l'ail.
• Disposer sur chaque tranche un peu de crème de brocoli, les tranches de tomate, les anchois et les olives.