Tartine des rochers
Un canapé de la mer, original et délicieux, parfait pour une table de fête.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Ouvrir les huîtres et les détacher de leur coquille. Les laisser s'égoutter.
- Hacher finement le poireau et le faire revenir à la casserole dans du beurre.
- Couvrir et laisser suer à feu très doux.
- Quand le poireau commence à fondre, ajouter un trait de vin blanc. Laisser réduire de moitié.
- Ajouter une cuillère de crème fraîche, laisser mijoter encore quelques instants.
- Couper le pain de seigle en petites tranches de la taille d'une huître.
- Poser une huître sur chaque tranche, napper de poireau et de sauce.
- Passer au four quelques minutes.
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