Croustillants aux fruits de mer
Une belle tartine de bord de mer, qui demande des produits de grande fraîcheur. Simple à préparer, ce croustillant marie merveilleusement bien la noix de St Jacques et la crevette rose. (Recette envoyée par Corinne)
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Couper les noix de Saint-Jacques en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Couper les queues de crevettes en deux dans le sens de la longueur.
- Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux, ôter le germe central et les passer au presse-ail.
- Rincer le persil, le ciseler finement et le mélanger à la purée d'ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y jeter le mélange ail-persil, laisser colorer 1 minute en remuant puis ajouter les noix de Saint-Jacques. Saler, poivrer et faire dorer 2 min de chaque côté.
- Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 1 minute.
- Faire griller les tranches de pain.
- Ciseler les feuilles de laitue en fines lanières.
- Frotter les tranches de pain grillé avec une gousse d'ail puis déposer un peu de laitue par-dessus. Sur chaque tranche de pain, répartir noix de Saint-Jacques et queues de crevettes, arroser avec le jus de cuisson et servir immédiatement.
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