www.club-sandwich.net

Ketchup maison

La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...

Ingrédients

• 1 kg de tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 clous de girofle
• 200 g de sucre
• 200 ml de vinaigre
• Piment d'Espelette
• Quatre épices
• Citron
• Sel & poivre

Préparation

1. Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.
2. Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.
3. Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.
4. Mixer la préparation.
5. Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.