Hamburger au Tofu

Ingrédients

• Pains hamburger
• 100g de champignons de Paris
• 200g de tofu
• 1 oignon
• 1 œuf
• Chapelure
• Huile d'olive
• Huile de friture
• Vinaigre balsamique
• Sauce de soja
• Salade
• Tomate
• Ketchup
• Édam

Préparation

• Couper les champignons et l'oignon en lamelles, les faire revenir dans de l'huile d'olive, avec un trait de vinaigre balsamique. Réserver.
• Râper une moitié de tofu dans un saladier.
• Mixer l'autre moitié avec le mélange champignons/oignon.
• Ajouter cette préparation dans le saladier avec le tofu râpé et mélanger.
• Ajouter l'œuf entier et mélanger.
• Assaisonner avec quelques gouttes de sauce de soja.
• Ajouter de la chapelure pour rendre le mélange plus sec et plus malléable.
• Laisser au frais 30 minutes avant de confectionner des steaks.
• Passer les steaks dans la chapelure et faire frire à la poêle.
• Déposer chaque steak entre les tranches de pain pour hamburger, avec un peu de salade, des rondelles de tomate, une tranche d'édam et du ketchup.