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recette de tartine

Grillé de tapenade

Une recette de tapenade à faire soi-même, plus élaborée que la simple purée d'olives.

  • Baguette
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 12 filets d'anchois
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Vinaigre balsamique
  • Pignons de pin
  • Sel & poivre

  • Mélanger les olives, les anchois, les câpres et le concentré de tomate, puis passer au mixer.
  • Assaisonner le tout avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et un tour de moulin à poivre.
  • Découper de petites tranches de baguette et les faire griller.
  • Tartiner le pain de tapenade et disposer sur chaque tartine quelques pignons de pin.

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