Grillé de tapenade

Une recette de tapenade à faire soi-même, plus élaborée que la simple purée d'olives.

• Baguette
  
• 100g d'olives noires dénoyautées
  
• 12 filets d'anchois
  
• 1 cuillère à soupe de câpres
  
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  
• Vinaigre balsamique
  
• Pignons de pin
  
• Sel & poivre

• Mélanger les olives, les anchois, les câpres et le concentré de tomate, puis passer au mixer.
  
• Assaisonner le tout avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et un tour de moulin à poivre.
  
• Découper de petites tranches de baguette et les faire griller.
  
• Tartiner le pain de tapenade et disposer sur chaque tartine quelques pignons de pin.