Tartine de Sète

Une recette authentique et très parfumée, qui demande des produits de premier choix.

Bien nettoyer les supions après les avoir vidés, puis les éponger et les émincer finement.
Dans un bol, bien mélanger de l'ail haché avec du piment et de l'huile d'olive.
Ajouter les supions et mélanger à nouveau.
Couper la baguette en tronçons et les faire griller.
Sur chaque tranche de pain, disposer les supions à l'ail et parsemer de fleur de sel.

Les supions sont des petits encornets, de la même famille que les calamars, très prisés dans le sud.