Le sandwich cassoulet de Castelnaudary

Après le sandwich au cassoulet lancé par Pains & Pergos, voici une nouvelle version, créée cette fois par un couple d'amoureux de cuisine du terroir.

Christine et Serge Vialette ont eu l'idée de servir leur cassoulet dans un pain à la farine de blé dur, moulé avec la forme d'une cassole. Après avoir creusé la mie, la cuisinière ajoute son cassoulet maison, une recette de famille héritée de sa mère et de sa grand-mère, à base de haricots, saucisse et confit.

Selon un spécialiste, ce sandwich n'est pas un sacrilège mais plutôt un retour aux sources. Il confie devant les caméras de France 3 : "La croûte du cassoulet se faisait dans les fours du boulanger. Donc on revient aux méthodes ancestrales". Quant au boulanger à l'origine de la découverte, il témoigne : "C'est de la farine de chez nous, du Lauragais. Le gros avantage, c'est que le pain absorbe le jus du cassoulet sans devenir trop mou et sans se casser.".

Le sandwich, vendu 8 euros, pèse tout de même un demi-kilo, de quoi caler les grands appétits. A noter toutefois que les couverts sont fournis pour pouvoir déguster cet original sandwich, dont le nom est encore à l'étude. Ses concepteurs parlent d'en-cas soulet, histoire de jouer avec les mots, mais rien n'est définitif. Le résultat des testeurs est, quant à lui, sans appel : c'est un régal !