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Réussir son pique-nique

Réussir son pique-nique

S'il est tentant d'improviser son repas en plein-air, il vaut mieux tout de même prévoir au mieux votre sortie pour la réussir pleinement. En effet, il ne suffit pas de remplir un joli panier en osier de victuailles gourmandes. Une bonne organisation s'impose pour faire de votre pique-nique une journée inoubliable.

A manger et à boire

Pour faire le plein de fraîcheur, optez pour une belle et généreuse salade (tomates, maïs, concombre, poivron…), à laquelle vous ajouterez des féculents, riches en glucides complexes, pour plus d'énergie : riz, pâtes, lentilles, blé, semoule, haricots rouges... Pensez aux protéines animales avec des œufs durs, du poulet cuit, du jambon, du thon, du surimi... Préférez une sauce à base d'huile d’olive ou de colza, ou encore au yaourt et au citron.

Les sandwiches, pratiques, variés et si gourmands, font la joie du repas en plein air. Profitez de nos multiples recettes de sandwich pour égayer cette occasion de saveurs originales.
Les chips ont toujours la cote auprès des enfants, mais vous pouvez aussi proposer des bâtonnets de carottes ou de concombre.

N'oubliez pas les produits laitiers : yaourts et fromages. Côté dessert, les beaux jours vous offrent de nombreux fruits, désaltérants et rafraîchissants. Ils se transportent facilement et se croquent avec plaisir : pommes, bananes, pêches, abricots, pastèques, fraises... Les plus petits préféreront une compote ou, plus amusant, une brochette de fruits. Des petits gâteaux secs compléteront un repas léger ou seront réservés pour le goûter.

Pour bien s'hydrater, l'eau est vraiment incontournable. Pour la garder fraîche, utilisez une gourde isotherme ou emportez une bouteille remplie au 3/4 et congelée la veille. Protégez-la de la chaleur en la plongeant dans l'eau d'une rivière ou en l'enterrant dans le sable. Prévoyez de l'eau pour tout le monde, sachant qu'il faudrait normalement boire au moins 1,5 litres d’eau par jour. Et surtout, buvez toujours avant d’avoir soif. Vous pouvez varier les plaisirs avec une eau pétillante ou aromatisée. Pensez aussi aux jus de fruits (en petite brique, pour les enfants), au thé glacé, mais limitez les sodas, trop sucrés.

Préparation et transport

Si les salades peuvent être préparées la veille, il est préférable de faire les sandwiches le matin même. Emballez soigneusement tous les aliments, dans du papier aluminium ou du film plastique, disposez les salades dans des boîtes hermétiques et placez-les dans le réfrigérateur, pour les sortir au dernier moment. Mettez la vinaigrette dans des boîtes à part. Pour transporter le tout, optez pour une glacière, garnie de pains de glace.

Pour ce qui est de la vaisselle, si le repas le nécessite, prévoyez assiettes et couverts, de préférence en plastique. N'oubliez pas les gobelets et les serviettes. Pensez à une couverture, un plaid ou une nappe, que vous déplierez à même le sol, sauf si vous avez prévu une table et des chaises pliantes.

Si le soleil tape fort, pensez au parasol. Emmenez des jeux pour les enfants : ballon, cerf-volant... Et enfin, prenez soin de la nature : sortez vos sacs poubelle et ne jetez rien sur place.

Publié le 18/06/2008
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