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Les pains portugais

Les pains portugais

Le pain est très présent sur les tables du Portugal. Il offre parfois des saveurs surprenantes.
La broa (ou pao de milho) est un pain de campagne à base de farine de maïs. Outre une saveur de gâteau, elle présente une forme ronde, une mie compacte et une croûte épaisse et croquante.

Le trigamilha est proche de la broa, mais il contient aussi du froment.

Le trigo est un pain de froment, rond, croquant et à la mie aérée.

Le centeio est un pain rond à base de seigle, à la mie brune.

Le carcaça (ou papo-seco) est un petit pain, parfait pour les sandwiches, à la croûte croquante et à la mie blanche aérée.

Enfin, le cacete ressemble à notre baguette.



Publié le 07/07/2008
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