Tartine Du Petit Potager

Une recette de tartine simple et rustique, à base de produits frais, dont certains se cultivent très facilement dans un coin de jardin.

Couper les têtes des asperges, couper les radis en fines rondelles, tailler le bulbe de fenouil en fines lamelles, couper les tomates cerises en deux.
Plonger les asperges dans l'eau bouillante avec une poignée de petits pois. Laisser cuire quelques minutes puis les égoutter, les plonger dans l'eau froide, les égoutter à nouveau et réserver sur un papier absorbant.
Faire griller une belle tranche de pain complet.
La tartiner de fromage frais et disposer des lamelles de fenouil.
Alterner ensuite les pointes d'asperges et les tomates cerises.
Parsemer de petits pois et de rondelles de radis.
Assaisonner avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Terminer avec quelques copeaux de parmesan.

Gardez vos légumes cuits un peu croquants. Les gourmands ajouteront un filet d'huile d'olive sur chaque tartine.