Toast d'oeuf poché

Préparation de la tartine

• Casser un œuf dans un ramequin et le faire glisser délicatement dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre de vin. Laisser pocher 4 minutes.

• Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de beurre salé.

• Sortir l’œuf avec une écumoire et le disposer sur le toast.

• Parsemer d’un peu de persil frais et d’un tour de moulin à poivre.