Grillé du Pêcheur

Préparation de la tartine

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Ouvrir la baguette et tronçonner en morceau de la longueur d'un petit filet de rouget.
3. Tartiner le pain de tapenade (purée d'olives) et disposer un petit filet de poisson.
4. Verser un trait d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
5. Parsemer quelques herbes de Provence.
6. Enfourner la tartine au plus haut et faire dorer une douzaine de minutes.
7. Sortir la tartine quand le poisson est cuit et arroser d'un filet de jus de citron.