Sandwich sénégalais
Très répandu dans les rues de Dakar, ce sandwich africain à la fois simple et rustique est plutôt nourrissant.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Couper les tomates en dés, émincer les oignons, hacher l'ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés avec l'ail haché.
- Ajouter les dés de tomates et quelque feuilles de laurier.
- Bien mélanger puis ajouter les haricots blancs.
- Assaisonner avec une pincée de sel et du paprika.
- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation réduise et commence à compoter.
- Couper une baguette en deux puis l'ouvrir dans le sens de la longueur.
- Garnir la demi-baguette avec les haricots à la tomate.
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