Sandwich Middle East
Un sandwich végétarien au goût oriental, garni de tahini, une délicieuse crème de sésame. A déguster avec une foccacia, la version italienne de la fougasse, un pain de forme plate et cuit au four.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper l’aubergine en rondelles.
- Mettre les rondelles d’aubergine dans une plaque à pâtisserie. Les enduire d’huile d’olive. Les assaisonner avec le poivre de Cayenne et le sel. Enfourner pendant 20 à 25mn en retournant une fois. Sortir du four une fois qu’elles sont tendres et qu’elles ont pris une couleur dorée. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, laver et égoutter les haricots blancs.
- Passer au mixer les haricots blancs, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.
- Laver et couper les poivrons rouges en tranches. Les faire griller au four avec un peu d’huile d’olive.
- Couper la focaccia en deux.
- Disposer les aubergines, les haricots en purée, une feuille de laitue et les poivrons grillés.
- Recouvrir avec l’autre moitié du pain.
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