Sandwich Saint-Martin

Une recette toute simple pour l'arrière-saison, aux saveurs sucrées-salés. Le poulet cuit est accompagné de poire fondante et juteuse.

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
Découper du blanc de poulet cuit en petits dés.
Éplucher une poire bien mûre et couper également en dés.
Mélanger le poulet et la poire avec la sauce.
Donner un tour de moulin à poivre.
Ouvrir un pain rond au seigle ou au levain.
Disposer une belle feuille de laitue puis la préparation au poulet et à la poire.
Poser une autre feuille de salade et refermer le pain.

Hors saison, remplacez la poire par des morceaux d'ananas ou simplement de l'avocat.