Sandwich Po’boy à La Française
Note :
Craquez pour cette recette de sandwich po'boy revisitée au cabillaud frit et surmontée d'une salade de chou crémeuse et acidulée.
Ingrédients
- Baguette de pain
- Filet de cabillaud frais
- Bière
- Farine
- Levure chimique
- Œuf
- Huile
- Chou
- Carottes
- Vinaigrette
- Mayonnaise
- Sauce tartare
Préparation
- Dans un bol, mélanger 30 cl de bière, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et l’œuf légèrement battu.
- Saler et poivrer le filet de cabillaud.
- Saupoudrer le poisson de farine, puis le tremper dans la préparation.
- Faire frire le poisson dans une poêle avec de l’huile.
- Couper le chou et les carottes en julienne.
- Préparer une salade de chou et de carottes en les assaisonnant avec de la vinaigrette et une cuillère à soupe de mayonnaise.
- Couper la baguette de pain en deux.
- Napper le socle de sauce tartare.
- Déposer le poisson frit et une poignée de salade de chou et de carottes.
- Refermer le sandwich.
Pour réussir votre Sandwich Po’boy à Française
Séchez le filet de poisson avec du papier absorbant avant de le plonger dans la pâte pour que celle-ci adhère bien.
