Sandwich Po’boy à La Française

Préparation du sandwich chaud

• Dans un bol, mélanger 30 cl de bière, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et l’œuf légèrement battu.

• Saler et poivrer le filet de cabillaud.

• Saupoudrer le poisson de farine, puis le tremper dans la préparation.

• Faire frire le poisson dans une poêle avec de l’huile.

• Couper le chou et les carottes en julienne.

• Préparer une salade de chou et de carottes en les assaisonnant avec de la vinaigrette et une cuillère à soupe de mayonnaise.

• Couper la baguette de pain en deux.

• Napper le socle de sauce tartare.

• Déposer le poisson frit et une poignée de salade de chou et de carottes.

• Refermer le sandwich.