Sandwich Pékinois

Préparation du sandwich froid

1. Faire tremper des champignons noirs dans un récipient d'eau chaude 30 minutes.
2. Faire cuire les champignons noirs avec des pousses de soja frais dans de l'eau salée.
3. Couper une tomate en dés.
4. Émincer du blanc de poulet en allumettes.
5. Dans un bol, mélanger vinaigre, huile, jus de citron et un peu de sauce soja.
6. Ajouter deux cuillerées de coriandre ciselée.
7. Mélanger tous les éléments et assaisonner avec la vinaigrette.
8. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
9. Couper en deux un petit pain rond.
10. Creuser la mie et disposer le mélange dans le pain.