Sandwich Vada Pav
Typiquement indien, ce sandwich végétarien est un classique de la cuisine de rue à Mumbai. Une boulette de pomme de terre vient garnir un pain rond, le tout relevé de chutney d'oignon.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Faire cuire 5 pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.
- Dans un bol, déposer 280 g de farine de pois chiche, avec une pincée de sel et de curcuma.
- Fouetter en ajoutant un peu d'eau tiède, jusqu'à obtention d'une pâte à beignet onctueuse. Laisser reposer.
- Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre, les écraser dans la casserole à feu doux.
- Ajouter une pincée de curcuma, un peu de poudre d'ail, quelques graines de cumin et un soupçon de pâte de piment. Bien mélanger.
- Saler la purée, ajouter un trait de jus de citron et de la coriandre hachée.
- Prélever de la purée pour former une boule, la tremper dans la pâte à beignet et la plonger dans un bain d'huile chaude.
- Ouvrir le pain rond et y disposer la boulette frite, nappée de chutney d'oignon.
Recevez notre newsletter
Chaque mois, les nouvelles recettes, l'actu du snacking et nos derniers articles.
