Sandwich Breakfast
Cette recette a été élaborée par Moïse, le chef de chez Homer, bien connu pour son Lobster Roll qui a conquis les gourmets. Avec ce petit pain idéal pour le petit-déjeuner, vous allez bien commencer la journée !
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Dans un bol, battre 2 œufs avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, quelques zestes de citron vert et 1 poignée de cébettes ciselées. Assaisonner avec sel et poivre, puis bien mélanger pour obtenir un mélange mousseux.
- Faire chauffer avec une noisette de beurre dans une poêle et y verser la préparation aux œufs.
- Quand le dessous de l’omelette est croustillante, la plier en deux et laisser cuire à feu doux.
- Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, extraire la chair avec une cuillère et trancher finement une moitié.
- Toaster le pain brioché à la poêle (côté mie) avec une noix de beurre.
- Napper le socle du pain avec un peu de sauce russe.
- Disposer l’avocat tranché, une belle tranche de tomate, l’omelette et quelques pousses de fenouil.
- Refermer avec le chapeau du pain (éventuellement nappé de sauce russe).
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