Sandwich Capri

Préparation du sandwich chaud

• Préchauffer le four à 200°C.

• Éplucher une gousse d'ail, l’écraser et la hacher finement.

• Mélanger l'ail avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.

• Placer l'aubergine et le poivron avec un filet d'huile d'olive sur la plaque du four et les faire chauffer pendant environ 10 minutes à 200°C.

• Pendant ce temps, couper deux champignons en tranches et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

• Peler les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières.

• Couper l’aubergine en rondelles.

• Mélanger les légumes dans un plat et les assaisonner.

• Ouvrir le pain en deux et étaler la mayonnaise sur le pain.

• Disposer les légumes puis fermer le sandwich.

• Ajouter un peu de fêta émiettée sur le dessus.

• Faire griller le sandwich au four en mode gril pendant 2-3 minutes.