Sandwich Capri
Un sandwich végétarien inoubliable aux aubergines, aux champignons et aux poivrons accompagnés de mayonnaise à l'ail.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher une gousse d'ail, l’écraser et la hacher finement.
- Mélanger l'ail avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.
- Placer l'aubergine et le poivron avec un filet d'huile d'olive sur la plaque du four et les faire chauffer pendant environ 10 minutes à 200°C.
- Pendant ce temps, couper deux champignons en tranches et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Peler les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières.
- Couper l’aubergine en rondelles.
- Mélanger les légumes dans un plat et les assaisonner.
- Ouvrir le pain en deux et étaler la mayonnaise sur le pain.
- Disposer les légumes puis fermer le sandwich.
- Ajouter un peu de fêta émiettée sur le dessus.
- Faire griller le sandwich au four en mode gril pendant 2-3 minutes.
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