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Wrap Brouilladoeuf

Note :

Cette recette de wrap associe les œufs brouillés aux fèves et à la tomate. Un sandwich végétarien plutôt nourrissant, aux saveurs subtiles et délicatement épicées.

Ingrédients pour cette recette

  • Galette de blé
  • Oeufs
  • Fèves pelées
  • Tomates confites
  • Cumin en grains
  • Beurre salé
  • Sel et poivre

Préparation du sandwich chaud

  • Faire cuire une petite poignée de fèves pendant 3 minutes, dans une casserole d’eau bouillante salée.

  • Les refroidir sous un filet d’eau et réserver.

  • Couper quelques tomates confites en morceaux.

  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et casser deux œufs.

  • Faire cuire en remuant sans arrêt, jusqu’à une consistance crémeuse.

  • Hors du feu, ajouter les tomates et les fèves en juste proportion par rapport aux œufs.

  • Ajouter une pincée de cumin et un tour de moulin à poivre. Bien mélanger.

  • Disposer la préparation aux œufs sur un côté de la galette de blé, puis rouler celle-ci sur elle-même.

  • Couper le wrap en deux parts égales.

Pour réussir votre Wrap Brouilladoeuf

Vous pouvez utiliser des fèves fraîches ou surgelées, ou bien les remplacer par les légumes de votre choix : haricots verts, champignons... Les tomates confites s’achètent en vrac ou en bocal. Si vous préférez, optez pour une galette de maïs.

Focus sur les ingrédients

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