Wrap Brouilladoeuf
Cette recette de wrap associe les œufs brouillés aux fèves et à la tomate. Un sandwich végétarien plutôt nourrissant, aux saveurs subtiles et délicatement épicées.
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Faire cuire une petite poignée de fèves pendant 3 minutes, dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Les refroidir sous un filet d’eau et réserver.
- Couper quelques tomates confites en morceaux.
- Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et casser deux œufs.
- Faire cuire en remuant sans arrêt, jusqu’à une consistance crémeuse.
- Hors du feu, ajouter les tomates et les fèves en juste proportion par rapport aux œufs.
- Ajouter une pincée de cumin et un tour de moulin à poivre. Bien mélanger.
- Disposer la préparation aux œufs sur un côté de la galette de blé, puis rouler celle-ci sur elle-même.
- Couper le wrap en deux parts égales.
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