Bagel Nordik

La pause sandwich prend des airs nordiques avec ce bagel aux œufs brouillés et au filet de truite fumé.

Ciseler les blancs de poireaux.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Remuer de temps en temps. Assaisonner.
Battre les œufs, saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer du beurre sur feu doux.
Verser les œufs battus et les brouiller.
Retirer du feu puis ajouter un trait de crème liquide et du persil ciselé.
Mélanger énergiquement.
Couper le bagel en deux. Le faire griller légèrement.
Disposer les blancs de poireaux, le filet de truite émietté et les œufs brouillés.
Refermer le bagel.

Si vous ne parvenez pas à trouver de la truite fumée, le saumon fumé et même le maquereau fumé sont équivalents.