Club aux pousses

Préparation du sandwich froid

• Couper une escalope de dinde en deux, dans le sens de la longueur, pour obtenir 2 très fines escalopes.

• Les faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec une pincée de sel et de mélange aux 5 baies.

• Laisser la dinde refroidir.

• Faire griller les tranches de pain.

• Tartiner une première tranche avec un peu de mayonnaise.

• Disposer une fine escalope puis une couche de pousses de betterave, arroser d'un léger filet d'huile d'olive.

• Recouvrir d'une autre tranche de pain, également tartinée de mayo.

• Ajouter l'autre escalope puis une couche de pousses de radis, arroser encore d'un peu d'huile d'olive.

• Refermer le sandwich avec la troisième tranche de pain et couper dans la diagonale pour obtenir 2 triangles.