Club aux pousses
Un club-sandwich de dinde, fraîchement garni de deux types de pousses : betterave et radis. Une recette simple et légère, qui offre les saveurs subtiles de jeunes pousses peu utilisées.
Ingrédients
Préparation du sandwich froid
- Couper une escalope de dinde en deux, dans le sens de la longueur, pour obtenir 2 très fines escalopes.
- Les faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec une pincée de sel et de mélange aux 5 baies.
- Laisser la dinde refroidir.
- Faire griller les tranches de pain.
- Tartiner une première tranche avec un peu de mayonnaise.
- Disposer une fine escalope puis une couche de pousses de betterave, arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
- Recouvrir d'une autre tranche de pain, également tartinée de mayo.
- Ajouter l'autre escalope puis une couche de pousses de radis, arroser encore d'un peu d'huile d'olive.
- Refermer le sandwich avec la troisième tranche de pain et couper dans la diagonale pour obtenir 2 triangles.
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