Big Kahuna Burger
La (vraie) recette du (faux) burger, inventé par Quentin Tarantino pour son film Pulp Fiction. Retour sur un sandwich mythique qui a fait craquer Samuel L. Jackson et qui fait encore saliver les cinéphiles.
Ingrédients
- Pain hamburger
- Steak haché
- Ananas frais
- Fromage Monterey Jack
- Ketchup
- Sauce japonaise Teriyaki
- Oignon
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation
Éplucher un oignon rouge et le trancher grossièrement.
Éplucher un ananas puis couper la chair en fines tranches, façon carpaccio.
Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et faire revenir les tranches d'oignon, jusqu'à ce qu'elles soient bien confites. Réserver.
Dans la même poêle, faire fondre du beurre puis ajouter quelques tranches d'ananas, juste le temps de les colorer. Réserver.
Dans la poêle encore chaude, poser les deux moitiés de pain, face intérieure contre la poêle pour qu'elle s'imbibe du jus de cuisson. Réserver au chaud.
Diviser la viande hachée en deux steaks, les aplatir et les faire revenir rapidement à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Une fois les steaks retournés, poser sur chaque viande une tranche de fromage Monterey Jack. Laissez cuire encore quelques secondes.
Napper le socle du pain avec la sauce Teriyaki, puis superposer les deux steaks avec leur fromage fondu.
Ajouter des oignons confits et des tranches d'ananas caramélisés.
Refermer avec le chapeau du pain, nappé de ketchup.
Pour réussir votre Big Kahuna Burger
Utilisez du vrai Monterey Jack, un fromage de vache à croûte molle, ou bien du Pepperjack, garni de piment.
