Big Kahuna Burger
Note :
La (vraie) recette du (faux) burger, inventé par Quentin Tarantino pour son film Pulp Fiction. Retour sur un sandwich mythique qui a fait craquer Samuel L. Jackson et qui fait encore saliver les cinéphiles.
Ingrédients
- Pain hamburger
- Steak haché
- Ananas frais
- Fromage Monterey Jack
- Ketchup
- Sauce japonaise Teriyaki
- Oignon
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation
- Éplucher un oignon rouge et le trancher grossièrement.
- Éplucher un ananas puis couper la chair en fines tranches, façon carpaccio.
- Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et faire revenir les tranches d'oignon, jusqu'à ce qu'elles soient bien confites. Réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre du beurre puis ajouter quelques tranches d'ananas, juste le temps de les colorer. Réserver.
- Dans la poêle encore chaude, poser les deux moitiés de pain, face intérieure contre la poêle pour qu'elle s'imbibe du jus de cuisson. Réserver au chaud.
- Diviser la viande hachée en deux steaks, les aplatir et les faire revenir rapidement à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Une fois les steaks retournés, poser sur chaque viande une tranche de fromage Monterey Jack. Laissez cuire encore quelques secondes.
- Napper le socle du pain avec la sauce Teriyaki, puis superposer les deux steaks avec leur fromage fondu.
- Ajouter des oignons confits et des tranches d'ananas caramélisés.
- Refermer avec le chapeau du pain, nappé de ketchup.
Pour réussir votre Big Kahuna Burger
Utilisez du vrai Monterey Jack, un fromage de vache à croûte molle, ou bien du Pepperjack, garni de piment.
