McDonald's en passe d'abandonner la vaisselle jetable

Qui dit manger sur le pouce, dit emballages et contenants à usage unique. Historiquement, la restauration rapide est ainsi un secteur où la vaisselle jetable a toujours été la norme, en témoigne les 240.000 tonnes de déchets qu'elle produit chaque année en France. C'est dans ce contexte franchement peu reluisant que McDonald's, leader du secteur, teste la vaisselle réutilisable.

Pour le moment, l'enseigne ne propose sa vaisselle lavable que dans une dizaine de restaurants. "Lavable" est ici le mot-clé, puisque si vous vous attendez à enfin savourer votre Big Mac dans une assiette en céramique, vous allez être déçus. Certes, la chaîne présente désormais son sundae dans un très joli verre marqué d'un "M" en relief, mais le reste n'est que plastique. Exit les cornets à frites par exemple, remplacés par leurs équivalents en plastique rigide. Le carton des Happy Meals ? Échangé avec une cloche en plastique où un "M" sur le dessus fait office de poignée. Les couverts, quant à eux, sont bien réutilisables, mais restent en plastique.

L'avancée peut prêter à sourire, mais elle a impliqué de nouveaux usages qui ont été autant de défis pour les McDo concernés. Il a par exemple fallu s'adapter et installer une plonge en cuisine. En salle, des meubles de tri sont mis à disposition des clients afin qu'ils puissent y disposer leur vaisselle sale. Et évidemment, il a aussi fallu embaucher pour absorber la nouvelle charge de travail que représente la gestion de cette vaisselle. C'est tout un nouveau monde que les concernés découvrent.

McDonald's a multiplié les initiatives en faveur de l'environnement ces dernières années. En 2019 par exemple, la firme a banni les pailles en plastique de ses restaurants au profit de solutions plus écolos. Pour autant, l'abandon de la vaisselle jetable par la franchise n'émane pas totalement d'une bonne volonté pour la planète, mais plutôt d'une future obligation à laquelle tous les professionnels de la restauration vont devoir se plier. En effet, une nouvelle loi prenant effet en 2023 interdira aux restaurants de plus de 20 places de servir sur place avec de la vaisselle à usage unique. Prudente, l'enseigne a donc préféré anticiper le changement et il y a fort à parier que cette nouvelle pratique s'étendra vite au reste de ses 1.500 restaurants français.