Londres : un hamburger pour cannibale

Plus pour le buzz que par faute de goût (sans mauvais jeu de mots), le chef britannique James Thomlinson s’est mis en tête de recréer le plus fidèlement possible le goût de la viande humaine et de le servir dans un hamburger.

Et pour arriver à rendre le mieux possible le goût de la chair humaine, Thomlinson a fait un sérieux travail de documentation en amont en choisissant des références de choix : Issei Sagawa, le cannibale japonais, et William Buehler Seabrook, l’explorateur ayant rencontré en 1931 la tribu cannibale des Guero en Afrique de l’Ouest et ayant lui-même tenté l’expérience cannibale avec un morceau de chair prélevé sur un cadavre frais. La viande humaine aurait ainsi le même goût que du veau mélangé à un peu de foie de poulet, du porc et de la moelle.

Le hamburger a été créé pour promouvoir la saison 5 de l'excellente série de morts-vivants "The Walking Dead" le 30 septembre dernier (du buzz, on vous a dit !). Amoureusement préparés par le chef, les sandwichs ont ainsi été distribués gratuitement à Londres, au Old Truman Bewery. Le lieu a cependant été gardé secret jusqu’au tout dernier moment avant d'être révélé sur Twitter.

La place, renommée momentanément « Terminus heaven » (en référence au cliffhanger haletant de la saison 4), a été envahie par une foule de fans et de curieux venue se délecter d’un burger qualifié d’« appétissant » voire de « vraiment délicieux » par les amateurs.

Pour les intéressés, la chair humaine aurait donc un goût doux/sucré, à la croisée du veau et du bœuf, et serait plutôt fondant en bouche. Bon appétit !