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Les meilleures frites françaises se trouvent dans le Pas-de-Calais

Un classement sur le site Les-Friteries.com a enfin dévoilé le nom de l'établissement français qui propose les meilleures frites en 2022. C'est l'établissement la "Friterie hersinoise" qui remporte le titre. Nelly et Peggy, les deux gérantes, sont très fières de leur fabuleuse victoire. Si la recette de base est commune à toutes les friteries, elles doivent bien avoir leur petit secret !
Les meilleures frites françaises se trouvent dans le Pas-de-Calais

C'est La Friterie hersinoise située à Hersin–Coupigny, dans le Pas-de-Calais, qui a décroché le prix tant convoité de meilleure friterie de France. 1428 établissements français ont participé à ce concours gastronomique, mais dans les 10 premiers du classement, 9 se situent dans le Nord et le Pas-de-Calais. Ces deux régions semblent bien évidemment les meilleures ! Il faut aller à la 7e place du classement pour retrouver une friterie hors de ces régions. Cette dernière se trouve à Langes, en Haute-Marne. En 2021, la palme d'or de la meilleure friterie de France était détenue par l'établissement lillois, La frite à dorer.

Nelly et Peggy, les deux sœurs et gérantes de l'établissement La Friterie hersinoise se réjouissent de leur succès. Leur baraque à frites, située sur la place de la Liberté, est ouverte depuis 14 ans. Le travail pour arriver à un tel niveau d'excellence a nécessité persévérance et professionnalisme. Les deux vainqueurs remercient l'encouragement infaillible de leurs familles. La fidélité de leur clientèle a, elle aussi, été reconnue sur les réseaux sociaux. C'est grâce aux clients (habituels ou non) et à leurs conseils avisés qu'elles ont pu obtenir ce prix. Les deux femmes reconnaissent humblement qu'elles n'ont pas le monopole des friteries, car il en faut pour tous les goûts.

La recette pour déguster de bonnes frites reste immuable. Les bâtonnets de pomme de terre doivent préalablement être précuits à 150°C. Lorsque la commande est passée, ils retournent dans un bain d'huile à 180°C. Ce n'est qu'après ces deux opérations que les frites sont délicieuses et prêtes à être dégustées. L'utilisation du gras de bœuf comme huile de friture peut également faire partie de l'astuce pour une frite réussie. De plus, la variété de pomme de terre Bintje est pour beaucoup la plus adaptée.

Publié par Corinne, le 13/01/2023
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