La véritable Muffuletta

Préparation du sandwich froid

1. Passer le poivron et l'aubergine au four bien chaud pour les griller et retirer facilement la peau.
2. Une fois épluchés, découper le poivron et l'aubergine en lamelles et faire mariner dans l'huile d'olive.
3. Dénoyauter les olives et les concasser grossièrement. Ajouter de l'ail haché et de l'origan et laisser reposer.
4. Couper les artichauts marinés en morceaux.
5. Ouvrir le pain en deux et napper le socle d'olives concassées.
6. Ajouter les lamelles de légumes grillées et les morceaux d'artichauts.
7. Disposer ensuite une tranche de salami, une tranche de mortadelle puis une tranche de coppa.
8. Recouvrir avec une tranche de fromage Provolone.
9. Refermer le sandwich.