France Kebab lance la Kebab Academy

Devant le succès des restaurants à kebabs et le manque de formation de leur personnel, le fournisseur de viande France Kebab vient d'ouvrir une école à Saint-Lô (50).

Ce centre permet de suivre une formation théorique et pratique, dispensée par des professionnels du secteur. En trois jours, soit 25 heures de cours, les élèves peuvent ainsi décrocher le diplôme de Maître Kebabiste !

Six stagiaires peuvent être accueillis à chaque session. L'occasion pour eux de repartir avec des connaissances et des outils indispensables à la bonne marche d'un établissement. Au programme de cette formation : hygiène, qualité, HACCP, découverte du matériel, élaboration de recettes, gestion/comptabilité, marketing/publicité sur lieu de vente, promotion, QCM de validation.

Le coût de la formation est de 760 €, mais les professionnels du secteur pourront demander une prise en charge auprès d'un organisme de financement.

Devant les problèmes récurrents en matière d'hygiène et de normes sanitaires dans les kebabs, cette formation professionnelle devrait non seulement plaire aux entrepreneurs mais aussi rassurer les consommateurs.

A note que l'école dispense aussi des formations sur l'hygiène (fondamentaux de la réglementation, risques pour le consommateur, plan de maîtrise sanitaire) et les recettes (réalisation de recettes avec un chef).