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Comment choisir le barbecue idéal ?

Pour profiter comme il se doit de son barbecue, il faut d’abord savoir lequel choisir. Et l’offre est vaste, avec des barbecues à gaz, à charbon, à granulés ou électriques. Pour bien choisir, mieux vaut se baser sur des critères précis. En fonction de la fréquence d'utilisation, de l’espace dont vous disposez et de vos préférences de cuisson, vous n’opterez pas pour le même modèle.
Comment choisir le barbecue idéal ?

Choisir le bon barbecue n’est pas chose aisée, tant les modèles disponibles sur le marché sont nombreux. Entre les classiques barbecues à charbon, les modèles à gaz ou électriques, les dernières innovations compatibles avec du pellet et les modèles en céramique (kamado), il faut connaître les critères décisifs pour faire le meilleur choix. Voici les différents types de barbecues existants, leurs avantages et leurs inconvénients, et la liste des facteurs de choix à suivre, pour se faciliter la tâche.

Les différents types de barbecue

Afin de profiter de vos journées barbecue, il faut être bien équipé. On passe en revue les modèles existants pour vous permettre de faire un premier tri.

Le barbecue à gaz
Le barbecue à gaz est puissant et permet de régler la température facilement. Il est souvent équipé d’accessoires annexes, qui permettent de varier les modes de cuisson (four, fumoir…), mais aussi de finitions pratiques, comme les tablettes latérales qui permettent de déposer les aliments en attente ou déjà prêts. Il est également plus facile à nettoyer que les autres.

Ces barbecues fonctionnent avec une bouteille de gaz qu’il faudra penser à changer, pour ne pas se retrouver en rade en pleine cuisson. Ils sont généralement assez larges, lourds (mais équipés de roulettes pour les déplacer) et peuvent être assez onéreux.

Le barbecue à charbon
C’est le grand classique des barbecues, qu’il faudra alimenter de charbon de bois. Pour les amateurs de viandes grillées et de bonnes odeurs, c’est le meilleur modèle. Il permet d’obtenir des saveurs incomparables, grâce aux flammes qui viennent lécher les aliments et du bois qui se consume.

Toutefois, le barbecue à charbon de bois est le plus pénible à nettoyer, du fait des cendres omniprésentes, et il ne permet pas de gérer la cuisson comme on le voudrait. Il faut surveiller le feu, déplacer les aliments régulièrement et mélanger le combustible. De plus, c’est le moins pratique à allumer pour les novices et il présente un risque de brûlure non négligeable.

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Le barbecue électrique
Un barbecue électrique est une bonne option pour des utilisateurs qui manquent d’espace. Il est peu encombrant et pourra être placé sur un balcon ou une petite terrasse. Il suffit de le brancher et de régler le thermostat pour démarrer la cuisson. C’est également le modèle le moins cher. Il faut cependant noter que les barbecues électriques ne sont pas très puissants et que la nécessité d’avoir une prise à proximité peut être contraignante.

Le barbecue à granulés
Nouveau venu sur le marché des barbecues, le modèle à pellet (les petits cylindres de bois compacts utilisés comme combustible pour certaines chaudières) est apprécié pour sa cuisson lente. Cela permet par exemple de fumer certains aliments, avec une température modérée. Mais il est bien polyvalent et permet de griller, braiser ou rôtir les aliments que vous lui présenterez.

Encore assez cher, le barbecue à pellet possède aussi l’inconvénient de devoir être branché à une alimentation électrique pour fonctionner, ce qui peut limiter les possibilités chez certains.

Le barbecue en céramique
Pour les passionnés du barbecue, il est possible de s’orienter vers un barbecue en céramique japonais, connu sous l’appellation de Kamado. Sa forme d’œuf et sa matière de conception en font un modèle offrant une cuisson très homogène et il est très polyvalent. Les cuisiniers qui aiment varier les plaisirs l’adorent. Il reste cependant encore assez cher, à cause de sa faible diffusion.

Sachez que l’on trouve des modèles de barbecue de tout type, sur pied, mais également des barbecues qui peuvent être posés directement sur une surface plane. Souvent plus petits, ils sont plutôt destinés aux pique-niques en couples ou aux barbecues en tout petit comité.

Les principaux critères de choix

Pour trouver le barbecue qui correspond le plus à votre utilisation, tenez compte des critères suivants.

Sa taille et sa capacité
Il est judicieux de choisir votre modèle en fonction de vos habitudes d’utilisation. Un modèle plus compact et facilement déplaçable sera préconisé si vous ne vous en servez pas fréquemment, alors qu’un modèle plus massif et donc plus puissant pourrait être un bon choix pour un usage fréquent, vous évitant de le ranger souvent.

Tenez aussi compte de la taille de la grille et du nombre de brûleurs (pour un modèle à gaz), afin de ne pas avoir à faire plusieurs tournées de grillades quand vous recevez vos proches.

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Le type de combustible nécessaire
Le combustible choisi ou l’alimentation nécessaire aura un impact sur plusieurs éléments : la puissance de l’appareil, le temps de chauffe du barbecue, le budget à attribuer à cette dépense, la facilité à s’en procurer. Si on prend l’exemple du pellet, il n’est pas aussi simple d’en trouver que du charbon de bois ou une bouteille de gaz.

Son ergonomie et ses équipements
Qui dit ergonomie dit facilité d’utilisation. Un barbecue doit être simple à allumer et à manier, il doit aussi minimiser les risques de brûlures. On apprécie les modèles dotés de tablettes latérales ou de rangements inférieures, pour déposer assiettes, aliments ou pinces, d’un couvercle pour une cuisson sans fumée, ainsi que ceux qui disposent d’accessoires annexes visant à améliorer l’expérience : fumoir, thermostat, thermomètre pour contrôler la cuisson, plancha, panier de cuisson, pierre à pizza ou décapsuleur.

La facilité de nettoyage
Certains modèles sont plus faciles à nettoyer que d’autres et c’est une donnée importante, surtout si vous l’utilisez fréquemment. Vous pouvez vérifier la présence de récupérateurs de graisse, très pratiques. Parfois, une brosse métallique sera fournie pour vous aider à frotter. Gardez en tête que la matière de votre barbecue peut influer sur la facilité à le nettoyer, mais aussi sur sa longévité. L’acier inoxydable est donc un bon choix.

Son prix
La tranche de prix des barbecues est large, avec des modèles basiques dès 30 euros (à charbon ou électrique), des modèles plus complets vendus entre 100 et 500 euros, et des barbecues très complets (voire professionnels) dont les tarifs peuvent dépasser les 3 000 euros.

Il ne vous reste qu’à faire votre choix, en imaginant déjà les bonnes odeurs de grillades émaner de votre barbecue !

Publié le 17/03/2022
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