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Sauce Thousand Island

Note :

Appelée aussi vinaigrette Mille-îles, cette sauce était déjà connue à la Nouvelle-Orléans dès les années 1900. Sa recette a beaucoup varié et il n'est pas rare d'y trouver des ingrédients disparates. En voici notre version préférée.

Sauce Thousand Island

Ingrédients

  • Mayonnaise
  • Ketchup
  • Yaourt (ou crème fraîche)
  • Tabasco
  • Poivron vert
  • Poivron rouge
  • Oignon

Préparation

  • Éplucher l'oignon et le hacher finement.
  • Couper les poivrons en 4 et les passer au grill jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  • Retirer la peau et les graines des poivrons, et les émincer finement.
  • Dans un bol, mélanger 3/5 de mayonnaise à 1/5 de ketchup et 1/5 de yaourt.
  • Ajouter des dés de poivrons grillés et un peu d'oignon haché.
  • Assaisonner avec quelques gouttes de tabasco et bien mélanger le tout.

Pour réussir votre Sauce Thousand Island

Pour une saveur corsée mais moins pimentée, remplacez le tabasco par de la sauce Worcestershire.

Focus sur les ingrédients

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