Sauce Thousand Island

Appelée aussi vinaigrette Mille-îles, cette sauce était déjà connue à la Nouvelle-Orléans dès les années 1900. Sa recette a beaucoup varié et il n'est pas rare d'y trouver des ingrédients disparates. En voici notre version préférée.

Ingrédients

• Mayonnaise
• Ketchup
• Yaourt (ou crème fraîche)
• Tabasco
• Poivron vert
• Poivron rouge
• Oignon

Préparation

• Éplucher l'oignon et le hacher finement.
• Couper les poivrons en 4 et les passer au grill jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
• Retirer la peau et les graines des poivrons, et les émincer finement.
• Dans un bol, mélanger 3/5 de mayonnaise à 1/5 de ketchup et 1/5 de yaourt.
• Ajouter des dés de poivrons grillés et un peu d'oignon haché.
• Assaisonner avec quelques gouttes de tabasco et bien mélanger le tout.

Pour une saveur corsée mais moins pimentée, remplacez le tabasco par de la sauce Worcestershire.

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