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Recette de sandwich chaud

Note sur 5 :

Sandwich Po’boy à La Française

Craquez pour cette recette de sandwich po'boy revisitée au cabillaud frit et surmontée d'une salade de chou crémeuse et acidulée.

Sandwich Po’boy à La Française
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Baguette de pain
  • Filet de cabillaud frais
  • Bière
  • Farine
  • Levure chimique
  • Œuf
  • Huile
  • Chou
  • Carottes
  • Vinaigrette
  • Mayonnaise
  • Sauce tartare

Préparation

  • Dans un bol, mélanger 30 cl de bière, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et l’œuf légèrement battu.
  • Saler et poivrer le filet de cabillaud.
  • Saupoudrer le poisson de farine, puis le tremper dans la préparation.
  • Faire frire le poisson dans une poêle avec de l’huile.
  • Couper le chou et les carottes en julienne.
  • Préparer une salade de chou et de carottes en les assaisonnant avec de la vinaigrette et une cuillère à soupe de mayonnaise.
  • Couper la baguette de pain en deux.
  • Napper le socle de sauce tartare.
  • Déposer le poisson frit et une poignée de salade de chou et de carottes.
  • Refermer le sandwich.

Pour réussir votre Sandwich Po’boy à Française

Séchez le filet de poisson avec du papier absorbant avant de le plonger dans la pâte pour que celle-ci adhère bien.

Focus sur les ingrédients

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