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Sandwich Middle East

Note :

Un sandwich végétarien au goût oriental, garni de tahini, une délicieuse crème de sésame. A déguster avec une foccacia, la version italienne de la fougasse, un pain de forme plate et cuit au four.

Sandwich Middle East
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Focaccia
  • 1 aubergine
  • Haricots blancs en boîte
  • Poivrons rouges
  • Huile d’olive
  • 1 c à c de poivre de Cayenne
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à s de tahini
  • Ail
  • Laitue

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et couper l’aubergine en rondelles.
  • Mettre les rondelles d’aubergine dans une plaque à pâtisserie. Les enduire d’huile d’olive. Les assaisonner avec le poivre de Cayenne et le sel. Enfourner pendant 20 à 25mn en retournant une fois. Sortir du four une fois qu’elles sont tendres et qu’elles ont pris une couleur dorée. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, laver et égoutter les haricots blancs.
  • Passer au mixer les haricots blancs, l’ail, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.
  • Laver et couper les poivrons rouges en tranches. Les faire griller au four avec un peu d’huile d’olive.
  • Couper la focaccia en deux.
  • Disposer les aubergines, les haricots en purée, une feuille de laitue et les poivrons grillés.
  • Recouvrir avec l’autre moitié du pain.

Pour réussir votre Sandwich Middle East

Si vous n’arrivez pas à trouver de la focaccia au rayon boulangerie, vous pouvez la remplacer par du pain pita. Le tahini, ou tahiné, est une crème de sésame typiquement orientale.

Focus sur les ingrédients

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