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Pains aux achards de légumes

Une belle recette végétarienne, pour un sandwich gourmand et original. (Recette envoyée par Hoareau)

Ingrédients

• Pain rond
• Carottes
• Chou blanc
• Haricots verts
• Ail
• Oignon
• Gingembre
• Huile de tournesol
• Safran
• Vinaigre
• Sel

Préparation

1. Éplucher les carottes, râper avec la râpe moyenne.
2. Émincer finement le chou.
3. Effiler quelques haricots, les couper finement dans le sens de la longueur.
4. Mettre les légumes dans un saladier, rajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et un peu de sel.
5. Préparer une vinaigrette avec 1 cuillère d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère de gingembre râpé, 1 pincée de safran.
6. Laisser macérer les légumes dans la sauce pendant 30 minutes.
7. Ouvrir un pain rond et le garnir de cette préparation.