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Le hamburger moins calorique que des sushis ?

Le hamburger moins calorique que des sushis ?Photo: 123RF Stock Photos

Si vous pensiez manger plus sainement en commandant un plat de sushis, cette petite révélation pourrait bien vous faire changer d'avis. Une diététicienne américaine affirme qu'un repas composé de sushis est plus calorique qu'un burger-frites.

Dans son livre "Eat To Lose, Eat To Win", Rachel Beller révèle qu'une petite bouchée de poisson cru (dans sa version occidentale) contient entre 290 et 350 calories, mais aussi autant de glucides que 2 à 4 tranches de pain. Selon elle, un California Roll garni de poisson, d'avocat et de mayonnaise serait équivalent à 2 sandwichs surimi-avocat.

Sachant qu'un déjeuner peut offrir facilement 3 spécialités japonaises de ce type, un repas "léger" peut atteindre 1050 calories, soit bien plus qu'un hamburger avec une portion de frites. Ces informations, relayées par le Dailymail, risque de faire bondir les amateurs de sushis, souvent persuadés que ces derniers sont bien meilleurs pour la santé.

L'article explique aussi que la quantité de poisson recommandée est de 140g par repas et par personne, quand un nigiri (la portion de riz recouverte d'une tranche de poisson cru) n'en offre souvent que 5. Il faudrait donc en consommer 28 ! D'autre part, le riz utilisé aurait subi trop de transformations (notamment avec l'ajout du vinaigre sucré) qui lui aurait fait perdre ses vitamines, fibres et minéraux. La part de fer serait également très minime, l'algue utilisée étant en faible quantité. Enfin, consommé avec de la sauce soja et du gingembre, le sushi (surtout du commerce) aurait une forte teneur en sel.

Publié le 14/03/2013
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