Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site"

Le burger éprouvette manque de goût

Le burger éprouvette manque de goût

C'est en plein milieu du mois d'août qu'a eu lieu à Londres le test de dégustation du premier hamburger synthétique. Créé par le professeur Mark Post de l'université de Maastricht (Pays-Bas), ce steak in vitro a été conçu à partir de cellules souches de vache, pour un coût de 290.000 euros.

Deux personnes volontaires ont choisi de déguster ce burger éprouvette, entièrement fabriqué en laboratoire. Une nutritionniste autrichienne et un journaliste américain ont préalablement enlevé pain et tomate pour se concentrer sur le goût de la viande.

Leur verdict est unanime : le steak synthétique a bien une texture de viande, mais il manque de goût et s'avère un peu sec. L'une trouve qu'il manque d'assaisonnement, l'autre pense plutôt qu'il manque un peu de gras. L'absence de jus serait certainement dû à cette absence de matières grasses. Sachez également que le steak artificiel a pris sa couleur grâce à de la betterave et du safran.

Si le coût de fabrication vous semble élevé, sachez que Sergey Brin, cofondateur de Google et très concerné par la cause animale, a lui-même versé 250.000 € pour faire avancer les travaux. La fabrication de viande artificielle a pour but d'éradiquer la famine et de combattre les changements climatiques.

Publié le 02/09/2013
Recevoir la newsletter

Autour du même sujet

A lire ailleurs

Vos commentaires

Soyez le premier à laisser un avis !