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La recette scientifique du grillé au fromage

La recette scientifique du grillé au fromagePhoto: Justin Green

Dans les pays anglo-saxons, on l'appelle "cheese on toast". Par chez nous, on le connaît davantage sous le nom de tartine au fromage. Cet en-cas très basique est un classique pour les petites fringales : une simple tranche de pain de mie grillée surplombée de fromage fondu.

Cela a l'air simple à préparer, pourtant un groupe de scientifiques a cru bon d'élaborer une recette extrêmement précise. La très sérieuse Société Royale de Chimie, associée à une association britannique dédiée au fromage, a publié la formule parfaite pour réussir un grillé au sandwich.

Cette formule, révélée sur le site de la Royal Society of Chemistry, permet d'obtenir un sandwich parfait, c'est-à-dire offrant une température homogène, une bonne texture de fromage et un goût réussi.

Pour réussir donc parfaitement votre grillé au fromage, il faut respecter ces règles drastiques :


  • 50 g de fromage de type cheddar ;

  • du pain de mie blanc de 10 mm d'épaisseur ;

  • placer le tout sous un grill, à 18 cm de distance de la source de chaleur ;

  • faire cuire à une température de 115°C ;

  • ne pas dépasser les 4 minutes de cuisson.

Vous connaissez désormais les consignes pour ne pas rater cette recette, alors à vos tartines !

Publié par Club-Sandwich, le 02/09/2013
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