Tartare Burger
Une recette de hamburger mi-cuit, où la qualité de la viande joue un rôle prépondérant.
Ingrédients
Préparation du hamburger
- Dans un saladier, mélanger un jaune d'œuf avec un peu de moutarde et de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et de Tabasco.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement. Égoutter les câpres.
- Mettre l'oignon et les câpres dans le saladier, ajouter la viande hachée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Bien mélanger le tout puis confectionner des galettes de viande.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire saisir la viande une minute par face.
- Faire griller légèrement le pain bun's.
- Napper le socle du pain de sauce ketchup, déposer le steak mi-cuit.
- Parsemer de quelques câpres, recouvrir de feuilles de mesclun et refermer avec le chapeau du pain.
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