Tartare Burger

Préparation du hamburger

• Dans un saladier, mélanger un jaune d'œuf avec un peu de moutarde et de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et de Tabasco.

• Éplucher l'oignon et le hacher finement. Égoutter les câpres.

• Mettre l'oignon et les câpres dans le saladier, ajouter la viande hachée.

• Assaisonner avec du sel et du poivre.

• Bien mélanger le tout puis confectionner des galettes de viande.

• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire saisir la viande une minute par face.

• Faire griller légèrement le pain bun's.

• Napper le socle du pain de sauce ketchup, déposer le steak mi-cuit.

• Parsemer de quelques câpres, recouvrir de feuilles de mesclun et refermer avec le chapeau du pain.