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Sauce Spécial Frites

Note :

Une délicieuse sauce (non fromagère) spécialement conçue pour y tremper ses frites et autres potatoes. Il s’agit d’une recette à base de mayonnaise, enrichie de condiments, de ketchup et de sauce anglaise.

Sauce Spécial Frites

Ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Huile végétale (tournesol, arachide...)
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 4 petits cornichons au vinaigre
  • Ketchup
  • Sauce Worcestershire
  • Sel & poivre

Préparation

  • Émincer finement l’oignon, hâcher les câpres, tailler les cornichons en petits dés.

  • Monter une mayonnaise en mélangeant le jaune d’oeuf et la moutarde dans un bol, puis verser doucement un trait d’huile en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir la quantité désirée.

  • En fonction de la quantité de mayonnaise, ajouter le ketchup (en général, une cuillère à soupe) et la sauce Worcestershire (juste quelques gouttes). Bien mélanger.

  • Ajouter l’oignon émincé, les câpres et les cornichons (là encore, adapter la quantité de condiments en fonction de votre sauce).

  • Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Pour réussir votre Sauce Spécial Frites

Vous pouvez bien évidemment utiliser une mayonnaise du commerce, déjà toute faite. Pour une sauce plus relevée, remplacez la sauce anglaise par du Tabasco.

3 commentaires

Très bonne sauce

Larry - le 02/09/2021

Je suis tombé sur ce site par hasard et je me suis inspiré de cette recette pour faire une nouvelle sauce pour mes frites. C'était plutôt réussi.

Goût unique

Judith - le 11/07/2021

Belle association et bel assaisonnement : la sauce worcestershire, le ketchup et surtout, les cornichons (j'adore les cornichons !)

ça change de la mayonnaise habituelle

Zette - le 06/07/2021

Pour une fois, ça change de la mayonnaise habituelle ! J'ai testé la mayonnaise avec moutarde, cette fois-ci, la sauce worcestershire, ça change le goût. Mes enfants aiment les frites, pour que ça change de temps en temps, j'ai besoin d'improviser pour les sauces.

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