Sauce Spécial Frites
Une délicieuse sauce (non fromagère) spécialement conçue pour y tremper ses frites et autres potatoes. Il s’agit d’une recette à base de mayonnaise, enrichie de condiments, de ketchup et de sauce anglaise.
Ingrédients
Préparation de la sauce
- Émincer finement l’oignon, hâcher les câpres, tailler les cornichons en petits dés.
- Monter une mayonnaise en mélangeant le jaune d’oeuf et la moutarde dans un bol, puis verser doucement un trait d’huile en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir la quantité désirée.
- En fonction de la quantité de mayonnaise, ajouter le ketchup (en général, une cuillère à soupe) et la sauce Worcestershire (juste quelques gouttes). Bien mélanger.
- Ajouter l’oignon émincé, les câpres et les cornichons (là encore, adapter la quantité de condiments en fonction de votre sauce).
- Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
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