Sandwich Croustillant St Jacques

Un sandwich de luxe peu propice au pique-nique mais réservé aux grandes tables...

Sandwich Croustillant St Jacques
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Ingrédients pour cette recette

  • Noix de Saint-Jacques
  • Pâte à raviolis
  • Carottes
  • Poireaux
  • Citron
  • Ciboule
  • Coriandre fraîche
  • Sauce de soja
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Gingembre frais
  • Pâte de curry rouge
  • Sel et poivre

Préparation du sandwich chaud

  • Laisser mariner des noix de Saint-Jacques dans un saladier contenant : 1 c.s. de sauce de soja, 1 c.s. d'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, un peu de gingembre frais râpé, 1 c.c. de pâte de curry rouge.

  • Faire frire des carrés de pâte à raviolis dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver sur du papier absorbant.

  • Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive, juste une minute, puis réserver.

  • Dans la même poêle, faire sauter une julienne de légumes (carotte, poireau...) avec un peu de sel et de poivre. Arroser d'un jus de citron.

  • Ajouter les noix de Saint-Jacques, puis, hors du feu, un peu de ciboule et de coriandre fraîche.

  • Confectionner un sandwich dans chaque assiette : sur un carré de pâte, disposer la préparation et recouvrir d'un autre carré de pâte.

1 commentaire

Ca met l'eau à la bouche

Ar. H - le 04/06/2013

Miam ça m'a l'air excellent merci !

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