Sandwich Croustillant St Jacques
Un sandwich de luxe peu propice au pique-nique mais réservé aux grandes tables...
Ingrédients
Préparation du sandwich chaud
- Laisser mariner des noix de Saint-Jacques dans un saladier contenant : 1 c.s. de sauce de soja, 1 c.s. d'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, un peu de gingembre frais râpé, 1 c.c. de pâte de curry rouge.
- Faire frire des carrés de pâte à raviolis dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
- Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive, juste une minute, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire sauter une julienne de légumes (carotte, poireau...) avec un peu de sel et de poivre. Arroser d'un jus de citron.
- Ajouter les noix de Saint-Jacques, puis, hors du feu, un peu de ciboule et de coriandre fraîche.
- Confectionner un sandwich dans chaque assiette : sur un carré de pâte, disposer la préparation et recouvrir d'un autre carré de pâte.
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