Crostini Rosso
Une recette italienne à base de poivron rouge sur du pain ciabatta.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Trancher finement le pain, couper les tranches en quatre et les arroser d'huile d'olive. Les passer au four quelques instants, pour qu'ils grillent légèrement.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement. Émincer le poivron, hacher le persil.
- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter le poivron, saler et poivrer. Ajouter une gousse d'ail écrasée et laisser cuire encore un peu.
- Ajouter quelques câpres, un trait de vinaigre balsamique et laisser réduire.
- Après réduction, couper le feu, ajouter le persil et mélanger.
- Disposer la préparation sur les tranches de pain grillé.
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