Brice Morvent sacré champion de France du burger

Le hamburger a désormais sa compétition ! Le lundi 14 mars, le salon Sandwich et Snack Show a accueilli la première finale de la Coupe de France du Burger. A l’issue de ce challenge, qui a réuni une centaine de candidats, 3 finalistes étaient en lice pour préparer, en 20 minutes, un hamburger créatif et gourmand à partir d’une viande hachée de la sélection proposée par Socopa, l’organisateur de l’événement.

C’est finalement Brice Morvent, le chef du Fouquet’s situé dans l’hôtel Majestic, à Cannes, qui a remporté cette Coupe de France du Burger 2016. L’ancien candidat de Top Chef 2010 et ex-chroniqueur culinaire s’est distingué avec son « Burger de comptoir ». Une recette fétiche qu’il servait déjà dans son restaurant du 10ème arrondissement de Paris, aujourd’hui fermé.

Le jury, composé de chefs étoilés, a plébiscité ce mini-burger composé de pain complet, steak haché, moutarde savora, sauce barbecue maison et oignons confits. Nghia Dang, le gérant associé du W for Wok à Paris, est arrivé second avec son « Ramen Burger ». La troisième place revient à Alain Boubert, chef de la brasserie Côté Rive dans le Calvados et à son burger "Le Normand".

Il faudra attendre le mois d’avril prochain pour déguster le sandwich médaillé de Brice Morvent à la brasserie Fouquet’s de Cannes.